1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片；
2、生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分；
4、鍋內放少許油，先把薑和蔥白爆香；
5、放入生蠔，小心翻炒；
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻；
7、最後放入蔥葉段即可熄火。
8、出鍋即可。
鮮炒生蠔 鮮炒生蠔做法
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