凉拌虾仁是一道简单又美味的菜肴,它的口感鲜嫩多汁,味道鲜美,是夏季的一道清爽佳肴。下面将为你详细介绍凉拌虾仁的做法。
食材准备:
1. 鲜虾仁:选择新鲜的大虾仁,虾仁要剥去壳和虾线。
2. 葱姜蒜:葱姜蒜分别切成末,用于调味。
3. 香菜和花生碎:提供额外的口感和香气。
4. 辣椒和青柠汁:根据个人口味选择加入一些辣椒或者青柠汁增强口味和鲜味。
5. 调味料:生抽、老抽,盐、糖和鸡精。
做法步骤:
1. 虾仁处理:将鲜虾仁剥去壳和虾线,用清水洗净,沥干备用。
2. 虾仁煮熟:将一锅水烧开后,将虾仁放入加热中煮。虾仁煮至变色后捞出,用冷水冲洗并沥干备用。
3. 凉拌汁调制:取一碗,将葱姜蒜末、少许盐、糖、鸡精、生抽和老抽混合搅拌均匀,调制成凉拌汁。
4. 凉拌虾仁:将煮熟的虾仁放入凉拌汁中浸泡,腌制15-20分钟,使虾仁充分吸收调味汁。
5. 加入配料:将香菜和花生碎撒在虾仁上,再加入一些青柠汁和辣椒末,根据个人口味调整。
6. 拌匀:用筷子轻轻拌匀虾仁和调料,使调料均匀粘附在虾仁表面。
7. 凉拌虾仁腌渍入味:将凉拌虾仁放入冰箱,腌渍1-2个小时,以增加虾仁的口感和味道。
8. 凉拌虾仁最后的调整:取出凉拌虾仁,尝一口,根据个人口味,如果觉得味道不够鲜,可以再加入适量的盐和调味料进行再次调整。
9. 凉拌虾仁的摆盘:将凉拌虾仁倒入碟子中,撒上一些香菜和花生碎作为装饰。
以上就是凉拌虾仁的做法。准备简单,步骤清晰,口味清爽可口。希望你能够按照以上的步骤尝试制作,祝你成功。
凉拌虾仁的做法
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