蝦蟹粥的做法 蝦蟹粥的做法簡述

1、蟹揭去蟹蓋，切半，去除腮及內臟；大鉗剪下來，去鉗尖，洗凈。

2、蝦去頭，開背去腸；拆好的蝦、蟹，入少許鹽和料酒拌勻，醃10分鐘。

3、薑切絲；香菜切末。

4、米洗凈，加入清水浸泡30分鐘，撈出濾幹水分，加兩勺花生油拌勻（生米拌油易熟，且不易粘鍋）。

5、砂鍋入米加水（水最好一次加足，米與水的比例約為1：6），大火燒開後轉小火。

6、煮到米開花後，轉中火，加入薑絲、蟹，煮5分鐘。

7、入蝦，轉小火，再煮5分鐘，粥變稠，關火。

8、加香菜末攪勻，即可。