蟹黄蛋是一道美味的家常菜，下面给出两种蟹黄蛋的家常做法：
1. 蟹黄蛋炒饭
材料：
- 鸡蛋 3个
- 蟹黄 100克
- 蒜末 适量
- 米饭 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将蟹黄取出放入碗中备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，放入蒜末煸炒出香味。
3. 加入蟹黄炒匀，然后加入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀。
4. 放入适量的盐、胡椒粉和酱油，调味翻炒均匀。
5. 加入事先煮好的米饭，用铲子拆散炒匀。
6. 翻炒至米饭均匀上色，出锅装盘即可。
2. 蟹黄蛋烧豆腐
材料：
- 蟹黄 100克
- 鸡蛋 2个
- 老豆腐 1块
- 红椒 适量
- 青椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将蟹黄取出放入碗中备用。
2. 豆腐切成块，红椒和青椒切成丁，葱姜蒜切碎备用。
3. 鸡蛋打散，加入少许盐调匀。
4. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，然后加入鸡蛋炒散。
5. 加入蟹黄炒匀，然后加入料酒、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入豆腐煮熟，煮至汤汁浓稠后加入红椒和青椒丁，翻炒均匀即可。
以上就是蟹黄蛋的两种家常做法，希望对你有帮助。
