扁豆闷面的做法

扁豆闷面是一道传统的中式面食，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 扁豆：150克
- 面条：200克
- 青菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 调味料（可选）：适量
步骤：
1. 将扁豆洗净，用水浸泡6-8小时，然后沥干备用。
2. 准备一锅热水，放入少许食用油和盐，煮沸后将面条放入煮熟，随后捞出沥水备用。
3. 热锅冷油，放入切碎的葱姜蒜炒香。
4. 加入扁豆翻炒均匀，稍微加入一些料酒，炒至扁豆变软烂。
5. 然后加入适量的水，调入适量的盐、生抽和酱油，煮开后转小火煨煮约15分钟左右。
6. 将煮好的扁豆汤倒入装有面条的碗中，可以加入一些切碎的青菜。
7. 可以根据个人口味，加入一些胡椒粉和其他调料进行调味。
8. 拌匀后即可享用。
温馨提示：
- 炒菜油不宜太多，可以根据个人喜好适量增减。
- 汤的浓稠度可以根据自己的口味进行调整，喜欢更浓稠可以多煮一会儿。
- 面条的煮熟时间根据面条类型和个人口味来定，煮熟后应该有一点儿嚼劲。