蘆筍燉烏雞怎麼做 蘆筍燉烏雞如何做

1、烏雞一隻。

2、蘆筍一把。

3、雞切塊焯一下水去血腥，放料酒、老薑。

4、砂鍋裡放足量水，放進漂洗幹凈的雞塊開始大火燉至肉熟爛。

5、放入適量蘆筍稍微燉一下就可以瞭，最後加點鹽即可。

6、烹飪技巧：

（1）蘆筍的品質要求：以鮮嫩整條，長12～16厘米，粗1、2～3、8厘米，呈白色，尖端緊密，無空心、無開裂、無泥沙者質佳。

（2）蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存.