糖醋大蒜頭怎麼醃制方法 糖醋大蒜頭的正宗醃制方法

1、原料：大蒜、釀醋、白糖、食鹽、涼開水。

2、將大蒜外衣剝剩最裡面一層，洗凈。

3、燒開水倒入食鹽6兩，要冷卻後倒入大蒜浸泡2到3天。

4、2到3天後將浸泡的大蒜撈出沖洗幹凈瀝幹我是晚上洗的，晾一個晚上大部分幹瞭。

5、香醋，糖，一兩鹽放鍋中煮開，一邊煮一邊攪拌，把糖攪拌融化即可關火，待冷卻。

6、將瀝幹的大蒜碼好，一層大蒜頂在上，第二層頂在下，一層一層往上碼，不要有空隙。

7、糖醋水冷卻後倒入容器中，沒過大蒜，再往上面撒上一兩鹽。

8、用保鮮膜包裹住，放陰涼的地方保存大致一個月後可以食用，不過有些辣，我傢是至少放三個月才食用。