怎麼醃酸蘿卜 自己如何醃酸蘿卜

1、食材：白蘿卜一根，紅辣椒適量，白醋適量，糖適量。

2、先把材料備好，選一根白白的，新鮮的白蘿卜，不新鮮的蘿卜可是不好吃的喔。

3、蘿卜切成薄片或者切成小長條，切片的話會很快就可以吃，長條的話要比較久，而且口感會更爽。

4、然後把切好的蘿卜放到碟子中，加鹽，醃大約10~20min左右，然後把鹽水倒掉，沖一沖水，這樣可以去掉生蘿卜的辛辣味。

5、找一個容器，洗幹凈，把水擦幹，千萬不能有任何油跡，後開始調酸汁。

6、往瓶中，加入切好的辣椒圈，加適量的糖，最好多加一些，不然會很酸，涼開水和白醋的比例大概是1:1.5；用幹凈的筷子，將酸水攪拌均勻，使糖盡量溶解，這裡用的是白砂糖；調好後可以先試試味道，覺得哪個味道不夠就再加。

7、酸汁調好後，就往瓶中放蘿卜，蘿卜片醃制1個小時左右就可以吃，蘿卜條醃上一天會比較好吃。

8、吃不完的建議在瓶口蓋上一層保險膜或保鮮袋，然後蓋上瓶蓋，慢慢吃，但記住千萬不要用油膩的東西去接觸瓶內的水和蘿卜，否則很容易變質的。