快速做涼皮的方法 快速做涼皮的方法介紹

1、原料：澄粉150克﹑面粉15克

2、將150克澄粉倒入盆內。

3、加入15克面粉進去，加點面粉可使做出的涼皮有韌勁，更加勁道。

4、加清水，邊加邊用筷子攪拌。

5、攪拌成特別稀的面糊。

6、用勺子舀著呈流水狀即可，面糊調的越稀越容易做成涼皮。

7、取一個幹凈的碟子，取一勺面糊倒入盤子內。

8、倒入面糊後，用手晃一下，使面糊均勻的鋪在盤底。

9、鍋內放水，大火燒開，將盛瞭面糊的碟子放鍋內，大火蒸2分鐘，即可成型。

10、涼皮成型後，取出來放冷水中冷卻30秒。可以取兩個碟子輪流使用，取出一個碟子放水中冷卻，鍋中再放入下一個碟子。

11、冷卻後的涼皮很輕松的就可以揭下來。

12、揭下來的涼皮表面刷一層香油，依次放入碟子內，每層之間都要刷，這樣才不會粘在一起。

13、依次將所有的涼皮做完即可。