莜面怎麼弄好吃 莜面特色

1、想要做熟莜面要有三熟，一熟就是莜麥打下來要炒熟才能出售。當然這個我們不用回傢自己炒瞭，買的都是炒好的。

2、二熟就是燙熟瞭。把我們需要的莜面用熱水燙熟。熱水要一點點加，一邊加熱水一邊攪拌莜面。莜面沒有粉狀的就可以瞭。

把熱水和好的面揉成面團，一定要註意。這個面團很熱，會燙手。然後把面團放進擰莜面的容器裡。擰動把手就出來細長的莜面瞭。

3、下面就是三熟瞭。第三熟就是蒸熟。把我們擰出來的莜面放在屜上，大火蒸8分鐘就可以吃瞭。蒸莜面的同時還可以蒸下韭花。這個是韭菜花，都是野生的，剁碎然後加點雞蛋、鹽調味。蒸好可以放在莜面湯裡很好吃。湯大傢可以做自己喜歡的就好瞭。

4、莜面是由莜麥加工而成的面粉，在山西、內蒙古、河北壩上張北、康保、沽源地區是莜麥面食品的統稱。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，莜面中含有一種特殊物質——亞油酸，對人體新陳代謝具有明顯功效。