酵米面類食品有哪些 酵米面食物中毒對人體有什麼危害

1、臭碴子、酸湯子、格格豆、湯圓、河粉等。酵米面類食品的主要原料有玉米、高梁米、小黃米、大黃米、小米、稗子米等等，用這些粗糧作為原料經過加工發酵而成的民間食品。

2、在廣西百色、河池地區一帶山區農村常有吃酵米面(壯族俗稱吊粑，苗族俗稱湯粑)的習慣，由此引發的酵米面中毒頻頻發生，給人民群眾健康造成瞭嚴重危害。

3、酵米面食物中毒對人體的危害

中毒潛伏期1-72小時，多在進食後2-24小時內發病。中毒後會感覺上腹部不適，惡心、嘔吐(嘔吐物為胃內容物，重者呈咖啡色樣物)，輕微腹瀉、頭暈、全身無力等。體溫一般不高，少數病人於發病後數小時有中等度發熱。繼之出現肝、腎、腦、心等實質臟器受損害癥狀，中毒重的病人可出現皮膚變黃、肝脾腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克。有的病人可在發病數日後病情突然加重而死亡，死亡率一般在50%以上。