1、醃制的菜發酸可以加點鹽，味精和酒，可以有效去除酸味，也可以用咸菜搭配其他食材做菜，這樣也能中和咸菜的酸味。
2、蔬菜裡的硝酸鹽含量比較高，特別是綠葉菜中的硝酸鹽含量是最高的，一般在1000毫克/千克-3000毫克/千克，醃制2天後或者更多天數大部分不會對人體造成影響。
醃制的咸菜酸瞭怎麼辦 可以放點鹽
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