1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡，如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右，這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡，直接煮的話一般是45分鐘即可。
2、綠豆不用泡的煮法：
（1）綠豆的清洗工作，綠豆買回來都是需要水清洗一遍的，但是我見過有的人不拘小節直接就開始煮的，這是非常的不衛生，所以一步是把綠豆洗幹凈然後瀝幹。
（2）既然綠豆已經洗幹凈瞭，就把它直接放入鍋中，加入少量的沸水，水剛好過綠豆的平面就好瞭。這樣的方法是為瞭加速綠豆的熟，也有利於它的皮容易剝落，這是一個好方法。
（3）就是把已經在鍋子裡的綠豆開大火，煮到鍋裡面的水燒幹。
（4）等水燒幹之後，繼續倒去大量的沸水，燒開轉到小火，因為一直大火的話很容易把綠豆的湯全部燒幹。
（5）因為以前都是敞開鍋煮的，因此到最後的步驟的時候就是在鍋子上面加蓋並且燜煮20分鐘，一直到綠豆的皮開裂。
（6）在已經煮好的綠豆湯中加入你想要加入的東西，因為地方不同，所以每個人想要加進綠豆湯裡面的東西，各不相同，因此在這個時候加入你想吃的東西，並且在小火煮10分鐘，然後就可以盛出來吃的，這個步驟是為瞭加入的東西味道能夠到綠豆湯裡面去。
