1、茭白變青一般是其老化的過程，是很難逆轉的，但是也有一些黑心攤販會將發青的茭白浸泡在撒有硫磺粉的水裡浸泡，使其恢復白色。
2、這樣雖然能使發青的茭白變白，但是肉質的口感是改變不瞭的，這種茭白吃起來不僅口感不好，而且其中含有一定的硫磺殘留物，長期食用的話還會對身體健康造成一定的傷害，建議在購買商品的時候最好是去正規的菜市場和超市購買。
怎麼使發青的茭白變白 使發青的茭白變白的方法
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