咕咾肉屬於什麼菜系 咕咾肉的簡介

1、咕咾肉又稱咕嚕肉，是廣東的一道特色傳統名菜，屬於粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。咕咾肉作為歐美人士最熟悉的中國菜之一，常見於中國以外的唐人街的餐館。

2、做法：

配料：精瘦肉250克，菠蘿半個，青椒一根，紅椒一根，淀粉30克，面粉30克，鹽適量，料酒適量，生抽適量，白醋一勺，白糖一勺，番茄醬適量。

步驟：瘦肉切絲後加入料酒和鹽進行醃制。配料切好備用。生粉和面粉調成糊狀，糊的粘稠程度要好，不能太稀，要能讓筷子在糊的中間立起來才行。把肉絲粘面糊後下鍋炸。肉絲要炸兩遍。肉炸好之後要把蔬菜也炸一遍。鍋中加油和番茄醬調成糖醋汁。把肉和蔬菜加入到調好的糖醋汁中，這樣就可以裝盤上桌瞭。