1、羊肉色澤醬紅，麻辣鮮香、油亮，不膩不膻，外酥裡嫩，肉質鮮美，別具風味。
2、烤羊肉串用的鐵釬子，長30厘米左右，一頭裝有木柄。
制做時，先將精羊肉切成3平方厘米見方的薄片，依次穿上鐵釬，然後置放在烤肉槽上，一邊用煤火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然等佐料。
3、烤羊肉串的加工十分講究，必須在特制的烤肉鐵槽上烤灸。
烤肉槽分上下兩層，中間隔板成網孔狀，用無煙煤作燃料。
4、烤羊肉串不用說地球人都知道，是新疆維吾爾族和哈薩克族特色的風味小吃。
新疆烤羊肉串加工講究，風味獨特，肥香熱辣，馳名全國各地。
5、麻辣鮮香的羊肉串，是孩子們十分喜歡吃的一種路邊攤小吃。
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