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甘蔗的選購技巧是什麼

甘蔗

1、看甘蔗的瓤部是否新鮮:一般新鮮甘蔗質地堅硬,瓤部呈乳白色,有清香味。黴變的甘蔗瓤部顏色比正常甘蔗深,呈淺褐色。另外,中等粗細、節頭少,比較均勻的甘蔗往往比較甜,過粗過細都不建議。

2、根部要比頂部甜:甘蔗在成長過程中要消耗養分,多餘養分會儲存在根部:此外甘蔗光合作用時要蒸發水分,水分大多集中在頂部的葉子周圍,所以糖分較稀,根部的糖分濃度高。

3、顏色越深越好:一般會挑紫皮甘蔗,皮澤光亮有白霜,顏色越黑越好。因為甘蔗越老越黑,越老越甜。

4、挑直的甘蔗:彎的甘蔗可能倒伏過,口感不佳,而且有蟲口。

5、別選帶酒精味的甘蔗:鑒別甘蔗有無氣味,黴變的甘蔗一般無味或稍帶酒精味。

以上就是小編給大傢分享的甘蔗的選購技巧,希望對大傢有所幫助。

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