雞蛋煮掛面的傢常做法 煮面臥雞蛋不散秘訣

1.雞蛋煮掛面的傢常做法：先將鍋加熱,倒入適量食用油,倒入攪散的雞蛋液,把雞蛋炒熟盛出備用；然後鍋裡再倒適量食用油,放入蔥蒜末,炒出香味,倒入切好的番茄塊,熬至粘稠；然後放入適量小青菜和火腿片,稍微煮一下,加上適量生抽,翻炒一下；之後倒入適量清水,大火煮開,放入你要吃的掛面,掛面的量酌情；出鍋撒上蔥花，味道更好。

2、煮面臥雞蛋不散秘訣：具體方法是這樣,首先把水煮開,然後端鍋下來,放桌子上,幾秒鐘後就不再冒泡瞭,此時把雞蛋一下打入。