1、色拉油必須顏色清淡、無沉淀物或懸浮物。
2、無臭味，保存中也沒有使人討厭的酸敗氣味，要求油的氣味正常、穩定性好。
3、要求其富有耐寒性，將加有色拉油的蛋黃醬和色拉調味劑放入冷藏設備中時不分離。若將色拉油放在低溫下，也不會產生渾濁物。
以上就是關於如何辨別色拉油的好壞的介紹瞭，希望可以給到大傢一些參考。
如何辨別色拉油的好壞
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