1、食材：土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、蔥適量、薑適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量。
2、酸辣土豆絲的做法步驟：
（1）將土豆洗凈刮皮。先將土豆切成整齊的大薄片。這樣是切出均勻的絲的要點。再將土豆片切成細絲。用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。將蔥切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、紅椒切絲、薑切末。鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
（2）將炸好的花椒撈出，備用。鍋內放入蔥、薑、蒜末、辣椒段煸炒出香味。放入泡好的土豆絲。煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。放入適量鹽調味。放入紅椒絲炒勻。最後放入蒜末提味。翻炒均勻即可出鍋即可。
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