1、備器:沖泡烏龍茶適合用白瓷蓋碗或者紫砂壺,泡茶前準備好所需要的茶具,燒上一壺沸水。先用熱水清洗茶具,提升茶具溫度,有利於茶葉香氣的析出。好茶配好水,泡烏龍茶最好選擇山泉水、礦泉水等軟水,不要用自來水。
2、投茶:準備好茶具和好水之後,往茶具中投茶3-5g烏龍茶,註入三分之一的沸水,三五秒後迅速倒掉茶水,起到溫潤茶葉的作用。然後高沖註水,根據茶葉品種決定出湯時間,比如單縱茶最快2-3秒,巖茶3-6秒,鐵觀音5-10秒。
3、沖飲:出湯後待水溫合適即可品茶,品茶講究分三口。輕啜一口茶湯,舌頭攪動一轉,讓茶湯與口腔各處充分接觸。接著輕輕吸氣,感受湯香。咽下後,慢慢感受喉嚨是否舒服回甘。飲完一杯後,及時續水,延續快樂。