1、鱸魚蒸好之後盤子裡都會有一層湯汁,這是魚身上滲出來的水分,也有蒸魚過程中水蒸氣凝結的水分。
2、由於這個湯汁顏色渾濁不清亮,裡面有腥味物質會降低魚肉的鮮美程度,還會影響整道菜的咸淡,一般會選擇將這些水倒掉,重新調制湯汁淋上去。 如果嫌麻煩或者對口味要求沒有那麼高,也是可以不倒掉的。
清蒸鱸魚的水要倒掉嗎 清蒸鱸魚的水可以倒掉嗎
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