1、芥菜洗凈切段,豆腐切小塊、胡蘿卜切條、面條切成短條、蒜剁成末。
2、鍋油熱,放入豆腐進行煎制,邊煎邊翻,豆腐煎至金黃,放入蔥花再翻炒芥菜。
3、翻炒出蔥香味時,放入切好的薺菜,進行翻炒。
4、翻炒幾下放入鹽,再翻炒幾下放些水,水和菜水平位即可。
5、把菜用鏟子推平後,再把面均勻的放到菜上。
6、再蓋上蓋子,開中火燜7-10分鐘後打開蓋子,把胡蘿卜條放入後,改中小火翻炒。
7、翻炒至胡蘿卜稍稍變色,關火,趁餘熱放入蒜末、雞精翻勻,出鍋。
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