1、首先買來牛雜，把牛心牛肚之類的切成薄片。
2、把牛雜清洗幹凈，燒一鍋水，把牛雜進行焯水。焯水能夠去除牛雜裡面的腥氣，還能把裡面的臟東西洗凈，那口感更加的好，更加鮮美。
3、鍋裡放適量的油，放入蔥薑蒜，花椒，香葉炒香。
4、然後放入瀝幹水分的牛雜進行煸炒。充分的煸炒能夠使接下來的湯更加的濃鬱，呈現出奶白色。
5、然後加一鍋水，大火燒開，小火慢燉。燉一個小時以後加入蘿卜。
6、再燉10分鐘左右。至蘿卜酥爛，灑入香菜末，加少許的胡椒粉。
7、然後用長約20公分的鐵線串起來就可以食用瞭。
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