1、如果用新鮮蓮子熬粥，可以不用泡，直接洗凈下鍋煮。如果是幹蓮子，可用清水浸泡，或者加些食用堿浸泡，這樣熬粥時更容易爛。
2、幹蓮子泡3小時用幹蓮子煮粥建議至少提前3小時浸泡，也有的人習慣將蓮子提前一夜泡發。不過，這樣如果是在高溫天氣下蓮子可能反而會容易出現變質的情況。
蓮子要泡多久才可以煮 蓮子的泡發時間
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