1、香菇切小丁;薑搗成泥，放1湯匙清水，香蔥切成蔥花。
2、雞胸肉剁成泥。
3、雞肉裡放黃酒和雞蛋液，把薑汁擠在裡面，用筷子朝著一個方向一直攪拌上筋(雞肉有粘性)。
4、放香菇，調入醬油、蠔油、花生油、白胡椒粉、適量鹽，還是朝著一個方向，拌勻。
5、放蔥花，拌勻。
6、取適量肉餡，放在餛飩皮上，包成自己喜歡的形狀。
7、餛飩入鍋煮熟後撈在碗裡，調入蒜泥、醬油、辣椒油、蔥花、適量鹽拌勻，開吃。
怎樣做幹餛飩 幹拌餛飩的做法
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