1、材料：雞腿10隻，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml。
2、制作方法：
（1）將雞腿放進大碗中，將雞腿用清水洗凈並瀝幹水分；
（2）在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分鐘；
（3）30分鐘後，將浸泡雞腿的牛奶倒去，取一隻小碗，加入蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，攪拌均勻成醃料；
（4）將醃料倒進裝有已經浸過牛奶的雞腿碗中，戴一次性手套，將雞腿和醃料均勻攪拌，使得雞腿上均有沾有醃料，醃制1個小時；
（5）取一隻中型碗，倒入100g油炸粉，再取一隻中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，攪拌均勻至無顆粒狀的稀糊；
（6）在小奶鍋中倒入半鍋的食用油，待油溫達7成，筷子上的面糊放入油鍋中，會不斷湧出小油泡即表示油溫可以瞭；
（7）將醃好的雞腿，先放入稀糊中滾一圈，是雞腿各個方位都裹上面糊；
（8）將裹有面糊的雞腿，放入裝有幹油炸粉的碗中再滾一圈，使雞腿表面均勻沾有幹油炸粉；
（9）將雞腿放入油鍋中炸，炸的過程中，在雞腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2個口子，這樣可以使雞腿炸透，炸熟；
（10）待雞腿炸至金黃酥脆，撈出瀝幹油份即可裝盤，雞腿表面撒少許蔥白做裝飾。
