1、將墨魚仔常溫解凍2-3小時，沖洗1-2遍，把墨魚仔腹部朝上，用剪刀從中間剪開，去除內臟，清理幹凈。
2、蔥薑切絲，卷心菜選用的心的部分，這部分比較嫩比較鮮，清洗幹凈，切絲備用。
3、鍋裡加入適量的清水，水開後，鍋裡加入一點鹽，再把墨魚仔放入其中，大約30秒左右就要取出來。
5、馬上投入涼水中，這樣處理後的墨魚仔比較嫩，很容易嚼，瀝幹水分備用。
6、炒鍋裡加入適量的食用油，油熱後先放入蔥絲，薑絲爆香。
7、再放入卷心菜翻炒，加入一點鹽翻炒至卷心菜變軟色。
8、放瀝幹水分的墨魚仔，一起翻炒均勻就關火，再加入少許鹽，味精調味出鍋。
雖然以上的方式與白灼沒有太大的區別，但是經過爆炒之後，墨魚仔的味道更加美味。
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