1、準備好金針菇、肉沫、鹽、醬油、生粉、花生油。
2、把金針菇放在案板，用切菜刀切掉根部，拆成一根一根的。
3、把金針菇放洗菜盆裡清洗幹凈瀝幹水分，要仔細看哦，金針菇的根部會有一些雜質，一定要清理幹凈，
4、把洗幹凈的金針菇從中間切成兩段，方便小孩子和老人食用。
5、起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入切好的金針菇翻炒，翻炒過程會有很多水出來，沒關系，多炒一會。
6、炒幹水分的金針菇，加少許鹽翻炒均勻，出鍋裝碟待用。
7、把鍋洗幹凈，重新起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入肉沫翻炒3分鐘。
8、把適量鹽、生粉、醬油、花生油加清水調成漿水，倒入鍋中燒開，快速淋在金針菇上面，一道色香味俱全的金針菇趴肉沫就做好瞭。
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