1、去菜市場買回芥菜。一般來說，有些菜農會把芥菜晾幹水份再出售，還有一種就是剛從地裡摘下就拿來賣瞭。
2、買回的芥菜先不用洗，直接拿到陽光下晾幹水份。
3、準備泡菜的容器，翁、缸、壇子都可以。
4、收回晾幹水份的芥菜，把芥菜洗幹凈。
5、提前準備好開水，把洗幹凈的芥菜放在開水裡面燙軟，燙軟的芥菜裝容器裡。
6、加少許鹽，加入燙菜後晾涼的開水（燙菜的水），沒過芥菜即可，蓋上蓋子，大概10多天就可以開吃瞭。
做酸菜的青菜 有什麼具體的步驟
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