1、煮的時間太長瞭。燉鴿子的時間就1到2個小時就可以瞭，這個時間內燉出來的鴿子湯就是正常的顏色，要是燉3到4個小時，甚至更久的時間，那湯的顏色就有可能會發黑。鴿子燉太久可不好，營養價值會下降，這也是可以吃的。
2、添加瞭容易變黑的食材。在燉的鴿子湯中，加入瞭藕，那湯就容易變黑發褐。這其實是因為藕的成分氧化的顏色。這種變黑是可以吃的，就是不大怎麼好看。
3、用鐵鍋煮。要是用一口長時間都沒有用過的鐵鍋來煮，那鐵鍋的成分就會進入到湯裡面，就會讓鴿子看起來有點黑，這是不影響食用的。
以上就是關於鴿子湯為什麼燉是黑色的的介紹瞭，希望可以給到大傢一些參考。
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