1、食材：豆腐250克，五花肉100克，青蒜50克，食鹽2克，醬油10克，蔥5克，薑5克，淀粉10克，郫縣豆瓣醬30克，黃酒5克，白糖3克，植物油適量。
2、準備好所有食材。
3、豆腐切3厘米寬，5厘米長，0.8厘米厚的片。
4、五花切薄片、豆瓣剁細、青蒜切段、蔥薑切末。
5、坐少許油到八成熱煎豆腐，兩面煎黃。
6、鍋中留少許底油，先把五花肉煸幾下，然後下豆瓣小火煸。
7、小火煸出紅油後下蔥薑末接著炒幾下，然後下醬油和黃酒，這時候可以開大火烹一下；然後放水、白糖、鹽。
8、放入豆腐開燒，水要和豆腐平瞭就行瞭。
9、最後汁還有一點兒的時候，下青蒜勾個芡就可以瞭。
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