1、食材:菠菜300g,油,鹽,大蒜,生薑,花椒,熟芝麻。
2、菠菜去根洗凈,煮鍋裡坐水滴入幾滴油,水冒小泡時放入菠菜焯水,看到菠菜稍微變色即撈出,控水備用。
3、紅尖椒洗凈切碎,生薑切絲,蒜瓣切粒。
4、炒鍋裡倒入植物油,油熱後放入花椒爆香,撈出花椒粒,放入薑絲,辣椒粒炒香,倒入蒜粒,炒香成料油。
5、把炒好的料油倒在菠菜上,調入精鹽拌勻,灑上熟芝麻,調勻。
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