1、加茶葉包。在燉煮牛肉過程中,如果擔心沒有辦法把牛肉煮得軟糯,想要縮短燉煮牛肉的時間,大傢也可以在燉牛肉前,將牛肉和茶包放在一起燉煮二十分鐘左右,任意茶包皆可。這樣做的話,既可以增加牛肉的香味又可以使牛肉更軟糯入味。需要註意的是中途如果需要加水,要加開水,不能加冷水
2、加白糖。燉煮前,我們可以用白糖裹在牛肉表面進行。牛肉在吸收瞭白糖後,燉煮速度便會加快,但是光有糖還是不夠的,因為白糖易使牛肉水分流失,所以呢,我們需要在醃制過程中加入適當清水,防止牛肉脫水,讓其保持充分的水分又能夠完美的吸收糖分。