1、將面粉和玉米粉放入容器內。用老面和清水揉成面團，放置溫暖的地方發酵。面團發酵好後，用面堿和小蘇打調成的液體一點點倒入面團裡揉勻直至沒有酸味，再加入適量的幹面粉揉成光滑的面團。
2、揉好的面團再放到一旁餳發10分左右。將餳好的面團揉搓成長條。再揪成小劑子。兩隻手不停的揉，揉成個小面團。鍋中坐水，將饅頭擺入鍋中，中間留有空隙。蓋蓋，大火燒開蒸5分左右在轉中小火蒸15分鐘即可。
怎樣做黃色饅頭 做饅頭的妙招
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