1、首先就是將鷹嘴豆先用清水浸泡一個晚上。
2、等到浸泡之後，就是用大火煮開瞭，然後再用小火煮18分鐘左右，煮到熟透瞭，就撈出來過一下涼水，將水分瀝幹之後，備用。
3、將香椿洗幹凈瞭，用水煮開瞭，在裡面放入人適量的鹽，將香椿燙一下水，30秒左右就可以瞭。
4、等到香椿變色之後，就過一下冷水，然後將裡面的水分擠幹瞭。
5、然後將香椿去除老莖，然後切成細末。
6、將香椿末都放到大碗裡面，將鷹嘴豆的水分瀝幹瞭，然後再放入一些鹽和糖，大傢可以根據自己的口味加入一些醋和生抽，最後在上面滴上幾滴香油。
7、等到攪拌均勻之後就可以上盤上桌瞭，在上面撒上一些芝麻可以很好的幫助提香。
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