1、吃法一：糖醋蒜
糖醋蒜在北方很多傢庭都很受歡迎，好多人都知道醋一向被譽為血管軟化劑，但糖不可多放，調味即可，更佳選擇是紅糖。
但吃大蒜時要註意量，不是吃得越多越好，大蒜吃多瞭會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。
2、吃法二：切碎後生吃
大蒜生吃抗癌，但要切碎在室溫放置10分鐘
蒜更好不要加熱吃，因為大蒜中的大蒜酶極其脆弱，在加熱過程中很容易遭到破壞，從而影響瞭大蒜辣素的生成。
改善方法是先將大蒜切碎在室溫放置10分鐘，在這一過程中，大蒜辣素和硫化物等活性成分大量生成，同時抗癌成分也大大增加。
此時，即使加熱食用，效果也很不錯。這樣大蒜酶就會被“激活”啟動，大蒜辣素和硫化物等活性成分與抗癌成分產生得更多，然後再加熱食用。
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