1、食材準備：羊肉500克，蔥25克，青蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、薑、醋、胡椒粉適量。
2、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，薑用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿卜切兩半。
3、羊肉用開水氽去血污，倒入陶制盆內，加入薑、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應泡在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、薑、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
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