1、準備3條新鮮的秋刀魚，橫刀切開，註意正反面都要切，間距在2厘米左右，準備適量的薑。
2、把秋刀魚放到一個大碗裡，放入薑末、適量的生抽、適量蠔油、少許料酒、適量的胡椒粉。將醃制好的秋刀魚放到烤網上，烤箱180度預熱1分鐘，然後放入秋刀魚。
3、180度烤20分鐘，取出，另一面刷上醬汁，再次放入烤箱，200度烤5分鐘，取出秋刀魚就制作好瞭。
4、秋刀魚營養價值高，含有豐富的蛋白質以及人體必不可少的EPA和DHA等不飽和脂肪酸，能夠抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等。秋刀魚中富含維生素A，對夜盲癥有很好的預防效果。
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