青椒牛肉怎麼炒又嫩又好吃 如何做青椒炒牛肉

1、食材：青椒、牛肉、蠔油、料酒、鹽、蔥、薑、蒜

2、牛肉洗幹凈後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃制幾分鐘。

3、青椒洗幹凈後切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥隻取蔥白部分洗幹凈後切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；薑去皮切片備用。

4、大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香，倒入醃制好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。

5、繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味，最後用生粉勾芡即可。