1、材料：紅薯淀粉100克、水460克、鹽1克
2、將紅薯淀粉和鹽混合，一點點加入水，攪拌均勻，倒入鍋中。
3、開小火加熱，不斷攪拌，會發現淀粉糊中出現一些絮狀的凝結物，再繼續攪拌，至整個淀粉糊都凝膠，濃稠並變得透明，呈青綠色就可以關火瞭。
4、將碗裡塗抹點油防粘，然後將淀粉糊倒入，稍稍抹平，放入冰箱凝固成燜子。
5、芝麻醬用水一點點懈開成醬汁，然後加入蒜蓉、鹽、蝦油、醋和香油混合成調味汁。
6、取出凝固的燜子，扣出切2cm的方塊，然後鍋中倒入食用油，先小火慢慢煎制四面變色，然後改大火再煎2分鐘左右至表面金黃。
7、倒入調味汁，攪拌均勻即可關火食用。
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