1、牛肉洗凈，切方塊，加薑片、蔥段飛水，再沖洗去除血沫。
2、冬瓜洗凈去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控幹。
3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打凈浮末，加薑片、料酒、蔥段。
4、大火燒開關小火煲1小時以上。
5、入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可。
牛肉湯如何做不渾濁 不渾濁牛肉湯的做法
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