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芥蘭的做法大全傢常 芥蘭的烹飪方法

芥蘭的做法大全傢常 芥蘭的烹飪方法

1、白灼芥蘭

材料:芥蘭(250克)、蒸魚豉油(一湯匙)、蠔油(一湯匙)、橄欖油(適量)、白糖(少許) 蔥白(適量)、薑絲(少許)。

制作:準備材料,芥蘭需要摘掉黃葉,根莖上的外皮削掉;洗凈待用;紅椒切絲,蔥白切絲泡在清水裡;準備蠔油、蒸魚豉油,各取一湯匙調入小碗裡,放適量的白糖拌勻;鍋中燒水,放入少許的植物油、鹽,水開後放入芥蘭焯水;焯水後的芥蘭裝入盤裡;擺上蔥絲、紅椒絲,將調好的料汁澆在芥蘭上;炒鍋入油,放入蔥絲爆香;去掉蔥絲,薑熱油澆在芥蘭上即可。

2、清炒芥蘭

主料:芥蘭300克。輔料:辣椒(紅,尖)25克。調料:大蒜(白皮)8克,鹽3克。

做法:芥蘭放到水中燙一下;大蒜去皮洗凈切片;鍋內放油,燒熱,爆香蒜片,放入芥蘭、鹽用大火快炒即可。

3、芥蘭炒肉片

材料:芥蘭250g、肉120g、薑少許、辣椒粉少許、雞精少許。

做法:芥蘭去皮洗凈切片,肉洗凈切片,薑切絲。熱鍋下油,倒入切好的肉片炒熟備用。再放油燒熱,倒入芥蘭炒。待芥蘭炒至斷生,放鹽和醬油炒勻。再放辣椒粉炒勻,倒入炒好的肉翻炒。加少許水燒開,放入薑絲和雞精炒勻出鍋。

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