1、用料:土雞半隻 羊肚菌25隻 鹽適量。
2、羊肚菌溫水浸泡20分鐘（註:泡瞭菌子的水，很多人會澄清過濾兩次留用煮湯或煮粥。我個人有小潔癖，所以洗過兩次後，第三次才泡水20分鐘，濾清兩次做湯底）
3、然後將羊肚菌撈出，用活水一個個沖洗幹凈，裝碗備用；
4、這是過濾兩次泡過菌子的水；
5、土雞斬塊，洗凈，用冷水下鍋。燒開去血水，然後用凈水沖洗幹凈備用；
6、給砂鍋??內雞肉註入菌湯水和清水，大火燒開，小火慢燉。
7、文火慢燉大約一小時後，加入羊肚菌繼續慢燉。我這裡沒有放任何蔥薑大料枸杞紅棗！因為土雞和菌類結合的鮮美味道已經足矣，不需要任何辛辣刺激的材料瞭。
8、煮好瞭，加鹽調味即可享用。
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