1、豇豆洗凈切段。
2、茄子洗凈削塊。
3、五花肉切片洗凈，放鍋裡炒。
4、炒至出油略焦黃。
5、倒入適量料酒，炒一會兒。
6、倒入豇豆，薑片，蒜頭。
7、加鹽翻炒至豇豆變色變軟略起焦黃斑。
8、倒入茄子（茄子比豇豆易熟，要豇豆炒至半熟再放）。
9、加鹽翻炒。
10、加適量老抽，倒入適量清水大火燒開轉中火。
11、煮至湯汁略幹，放適量蔥花，味精拌勻出鍋。
怎樣做豇豆茄子 做法如下
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