1、把芥菜心洗凈，一斤菜大約用20克鹽醃制10分鐘，接著用手把菜搓軟，這一步能讓菜心更為爽口；
2、把菜放入沸水中氽一下水；註意菜隻是稍微煮一下，不能完全煮熟；
3、氽水時間不超過一分鐘；
3、把菜撈起放入容器內。
4、氽過菜的水不要倒掉，水放涼後加入2湯匙米醋；
5、菜水放涼後倒入裝有芥菜心的容器內，水必須沒過菜頂；
6、加醋醃制的，24小時後可以食用。
咸菜心醃制方法 這樣做的咸菜心最好吃
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