1、煮熟後的竹筍當然是可以冷凍保存的，但最好在煮竹筍時拿適量的鮮竹筍，避免吃不完冷凍，冷凍後的熟竹筍無論是鮮味還是營養價值都會大打折扣。
2、另外，保存竹筍的時候一定要用保鮮袋密封好冷凍，否則竹筍容易和冷凍櫃裡的其他食材串味，也容易因為冰箱內部的一些細菌腐敗變質。
3、煮熟的竹筍最好不要冷凍超過一個星期，超過一個星期的凍起來的熟竹筍即使沒有變質也容易滋生大量細菌，吃瞭這樣的竹筍很容易引起食物中毒癥狀。
此外，買回傢的鮮竹筍吃不完，可以把它們埋在比較幹凈的土裡，放在陰涼避光的地方，這樣也可以起到很好的保鮮作用。
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