1、準備材料：2個紫薯，糯米粉20g，奶粉10g，紅豆沙90g，白熟芝麻適量。
2、把紫薯去皮後切薄片，放鍋裡蒸熟，冒氣後蒸10分鐘，片很薄，易熟。
3、蒸熟後拿出來，趁熱用勺子壓成泥。
4、把紫薯泥放盆裡，加入奶粉、糯米粉拌勻，用手揉成一個面團。添加18g的水，揉成團。
5、把紫薯團分成等量的6塊，拿起其中一塊在手裡團成團，最好帶一次性手套。壓成小餅狀，放上一個豆沙，豆沙也分成6份，一個15g，把豆沙包在裡面。
6、豆沙包進去後再壓成餅，放白芝麻裡，兩面都沾上白芝麻。
7、空氣炸鍋內籃裡鋪上油紙，把紫薯餅放進去，180度，烤制15分鐘，無需預熱。如果傢裡的空氣炸鍋受熱不均的話，中間可以翻翻面，以受熱均勻，烤制熟瞭的紫薯餅有些鼓起來。
8、又軟又面又香的紫薯餅出爐瞭。
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