1、溫水中加入2.5g白糖和5g酵母，攪勻靜置5分鐘。面粉中加入6g色拉油拌勻，倒入酵母水，用筷子攪拌成絮狀。揉成面團，蓋上保鮮膜醒發15分鐘至1倍大。
2、這個時候準備餡料，肉糜、酸菜和蔥花。肉糜中加入料酒、鹽、糖、雞精、鮮醬油。倒入花椒油拌勻。酸菜洗凈抓去水分，切碎，放入肉糜中，蔥花也放入。拌勻成肉餡。發酵好的面團，揉成長條，分成8等份，排氣揉圓。搟成中間厚邊緣薄的圓皮。
3、圓皮中放入肉餡。開始包包子，一頭捏緊，兩頭一邊捏一次的方法，包出辮子形狀。包子放入蒸籠，架在溫水的鍋中，蓋上蓋子，發酵20分鐘後，中火蒸至水開，開始計時15分鐘。蒸好後，關火，不要開蓋繼續燜5分鐘，開蓋。
1、雞肉切丁放1克鹽,1勺料酒,半勺淀粉抓勻醃制10分鐘,胡蘿卜切丁,黃瓜切丁,蔥切成蔥花。2、熱鍋涼油,油熱之後放入胡蘿卜丁兒進行翻炒。3、放入黃瓜丁... [详细]
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1、在盆中放適量面粉，加水稀釋。2、加入雞蛋，放鹽，攪拌均勻。3、把帶魚放進雞蛋面粉裡浸泡。4、蔥切段，薑切片備用。5、然後平底鍋內放入適量的油，油好後把... [详细]
炒肉前肉要怎麼處理 ：1、先把肉清理幹凈，用開水洗好再用涼水清洗，隨後白肉和豬瘦肉分離，把白肉先切割成片狀。2、白肉要先切完放進鍋中幹炒一下，把肉裡的油... [详细]
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