飲食搭配禁忌 飲食搭配禁忌是什麼

1、海鮮和洋蔥、菠菜、竹筍：海鮮裡含有豐富的蛋白質和鈣，而洋蔥，菠菜，竹筍裡則含有較多的草酸。草酸會破壞和分解海鮮裡的蛋白質，海鮮中的鈣還會與青菜中的草酸結合成一種不溶性的化合物，容易刺激人體腸胃，影響人體消化和吸收。

2、雞蛋VS糖：雞蛋中含有豐富的營養，也是我們餐桌上常見的食材。但雞蛋要進食適量，多瞭則不宜。有很多人愛用紅糖熬煮雞蛋，這樣是不利於健康的。雞蛋在長期加熱的條件下，其中的氨基酸和糖之間會產生一種叫做糖基賴氨酸的化合物，這種物質不易被人體吸收，而且使雞蛋的營養價值大大的降低。

3、胡蘿卜和白蘿卜：這兩種蘿卜同時烹煮是錯誤的。雖然都是蘿卜，但是營養成分卻不同，而且會發生相克。胡蘿卜中含有抗壞血酸酵酶，它會破壞白蘿卜裡的維生素C，使兩種蘿卜的營養價值都降低，固不宜一起食用。

4、牛肉和栗子：栗子中含有蛋白質，糖，淀粉，維生素C等多種營養。牛肉中則含多種微量元素。栗子中的維生素C易與牛肉裡的微量元素發生反應，從而削弱瞭栗子中的營養價值，而且人體也不易消化。所以兩種食材盡量不要一起烹煮。